일반적으로 꽃게 ... 하면 바다가 떠오르시죠?
해산물이기 때문에 바다근처에서 만들고 운반하는 줄 알았는데...
이런 생각을 뒤집은 곳이 있습니다 ^^
자~ 여긴 어딜까요 ^^
산등선에 구름이 자리잡고 있는 이곳!
산 물줄기의 기운을 받고 있고
향기로운 들꽃과 함께 하는 이곳!
이렇게 푸르른 자연과 함께 하는 이곳! 에
바로 '명품꽃게장'을 만드는 (주)백제씨푸드 공장이 자리잡고 있습니다 ^^
꽃게가 산으로 ?
네, 꽃게가 산으로 올라갔습니다 ^^
비가 온 흔적을 고스란히 보여주는 냇가를 건너
저~기, 큰 건물 한채가 보이네요^^
오호라,
여기가 바로 오늘의 견학장소인 (주)백제씨푸드 공장이로구나!
잠깐, 여기서 궁금한 점이 있어요!
이렇게 경치 좋은 산속에 어떻게 꽃게장 공장이 들어서게 된걸까요?
게다가 바다에 있어야 할 꽃게를 어떻게 산으로 운반할까요?
그래서 여쭤보았습니다!
원래 인천에서 운영하셨는데 고향인 공주로 내려와 이렇게 '명품꽃게장'을 만드신다고 합니다.
그리고 바다에서 갓 잡은 살아있는 꽃게를 바로 급.냉 시켜서 운반해 오신다고 해요.
급냉해 온 꽃게는 이따 확인하도록 하지요! (매의 눈으로 허허허 +_ +)
자 이제 슬슬 몸을 움직여 구경해볼까요^^
음~ 깔끔하네.
건물안에는 위생실, 해동/세척실, 양념제조실, 내포장실, 저온창고, 냉동창고 이렇게 분리되어있었어요^^
자~ 깨끗하게 정리된 복도를 따라 -
'명품꽃게장'을 만날 수 있는 곳으로 가기위한 첫번째 관문!
바로 위생실입니다!
역시, 음식의 첫번째 조건은 바로 위생이지요!
이곳에서 소독을 하고 들어가야합니다.
아주 철.저.하.게!
에어샤워기 등을 이용하여 작업자 위생처리 실.시!
이렇게 깨끗히 소독을 한 뒤에야 꽃게를 만날 수 있어요 ^^
와우, 드디어 보네요 ^^ 명품 꽃게
산지에서 급속냉장되어 운반해온 꽃게입니다 ^^
(주)백제씨푸드는 전국 수산시장 및 중간상인에 꽃게를 20여년간 공급해온 도매상이었다고 합니다^^
그렇기 때문에 좋은 꽃게를 많이 확보할 수 있었다는 이야기!!
솔깃하지요!? ^-^
급속냉동된 꽃게를 해동시키고, 이제 세척하겠습니다!
아주 꼼꼼히 세척을 해줍니다.
하나하나 수작업이기 때문에 많은 정성이 들어가요^^
혹시라도 '명품꽃게장'을 드시다가 이물질이라도 발견되면 안되잖아요 ^^
행여나, 그런일이 일어나면 큰일이니까 !!!
너무 세척해서 게껍질이 얇아질지도 모르겠어요 ^^
이렇게 세척된 꽃게들은 물기를 빼주고 ~
용기에 꽃게를 넣은 다음
깨끗히 손질된 건고추, 양파, 생강, 마늘과 비밀의 양념간장을 넣습니다. ^^
와우 ~
큼직한 놈들이 용기안에 들어가있네요 ^- ^
'명품꽃게장'의 맛을 좌우하는 간장!
비밀의 양념간장은 제조실이 따로 있어요. 그것도 열쇠로 꼭꼭 잠겨진 곳에 .... !!
그곳은 후에 한번 둘러보도록 해요!
안되면 애교라도 보여드려야겠어요^^
이제 밀폐포장된 용기는 또다시 전체적인 소독에 들어가는데요!
이곳을 통과해야 '명품꽃게장'의 타이틀을 얻을 수 있는 것입니다 ^^
자동으로 통과하는 동안 두근두근 떨리지 않을까요?
마치 공항 입국때 검사하는 것처럼. 후훗
이렇게 내포장된 게장을 저온창고에서 1차 숙성을 하고 냉동창고에서 2차 숙성(냉동보관)을 합니다!!
짠 ^^ 드디어 완료되었습니다! 와우,
제가 견학 간 날은 간장게장 만드는 날이었어요^^
양념게장과 간장게장 만드는 날이 따로 있더라구요.
용기 위에는 양념게장이라고 써있지만 안은 간장게장입니다잉 :)
포장용기위에 보이시나요! '명품꽃게장'
'명품꽃게장'을 맛있~게 먹는 방법이 나와있어요. 참고하셔도 좋을 듯 합니다^^
참..아까 말씀드린 비밀의 양념간장 제조실로 문을 두드려볼까요?
기본적인 양념과 간장은 철저히 관리하는 그곳!
아잉 ~ 
문열어주세요옹~
며느리한테도 안 알려주시는 비밀의 양념간장~
저한텐 알려주실꺼죠오오오옹!
허허..허.
마지못해 웃으시며 뒷주머니에서 열쇠를 꺼내 문을 열어주십니다.
아.하.하.하...
저 웃어야 할까요~ 울어야 할까요 
....
이곳이 바로 양념제조실 입니다^^
요 통속에 비밀의 양념간장이 끓고 있어요 ^^ ↓
그리고 밑에 큰 통은 끓인 양념간장을 바로 식힐 수 있는 냉각기 입니다 ^^
우아.. 이런것도 있구나...
작았던 제 눈이 휘둥그레~
보글보글 끓고 있는 양념간장이예요 ^^
이속에 들어가는 재료들도 알고 싶었지만..이것만은 제 애교로도 안될 것 같아서 포기했어요!
열쇠로 꼭꼭 잠궈두는 양념제조실까지 들어왔는데
너무 감사할 따름이었지요 뭐..... (아쉽긴하지만? ^^ )
아, 그리고 중요한 정보하나 알려드릴께요!
제일 중요해요. 제일!
여긴 어디일까요~ ?
그리고 이분은 또 누구실까요?
분위기가 연구실같지 않나요?
'명품꽃게장'의 출하직전 최고 중요한 시간!
'명품꽃게장'을 모두 다 만들어놓은 상태에서 마지막으로 세균검사를 하는곳이예요!
하루 6 천여개의 '명품꽃게장' 밀폐용기속에서 무작위로 하나를 뽑아 세균검사를 합니다.
그리하여 세균수치가 평균 기준치를 넘기면 그날의 제품은 말짱도루묵이 된다는 사실.
그날의 제품은 출하를 못한다는 뜻이죠 ^^
대단하지 않나요??
게다가 (주)백제씨푸드의 '명품꽃게장'은 게장 제조 업체 최초로 HACCP 인증을 준비하고 있고
조만간 인증을 받을 것으로 기대하고 있습니다!
아직까지 게장을 만드는 업체 중에서 HACCP(해썹) 인증을 받은 곳이 없다고 해요!
그렇기에 타 업체와 비교해 위생적으로 생산하고 있음에 자신있지요^^
중간중간, 제조실마다 소독기도 따로 설치되어 있더라구요 ^^
게다가 말이지요 '-'
이렇게 자체폐수처리장까지 마련되어 있어,
환경엔 문제가 없어보였습니다^^
역시, 믿을만 하네요! 매의 눈을 피해갔어요 ^^
폐수처리장 구경을 끝내고 ~
돌아보면서 이렇게 눈에 들어오는 것들을 몇장 찍었어요 ^^
(주)백제씨푸드만의 자부심이 담겨있는 글귀 하나하나,
믿음이 전해집니다 ^^
어떠셨나요 ^^ '명품꽃게장' 견학 현장, 즐거우셨나요?
저는 재밌게, 그리고 신기하게 자알~구경했습니다^^
오늘은 간장게장만드는 날이라, 양념게장은 보질 못했네요^^
하지만, 이렇게 간장게장과 양념게장을 주문하실 수 있어요!
(주)백제씨푸드만의 맛있는 '명품꽃게장'
'명품꽃게장'의 간장과 양념에는 '꾸지뽕' 성분을 첨가한다는 사실. 알고계셨나요?
꾸지뽕의 효능으로는 어혈을 없애고 이뇨작용에 효과가 있다고 합니다^^
게다가 간장과 신장의 기능을 원활히 하고, 온갖 염증을 없애는 등,
예로부터 민간요법으로 많이 쓰였다고 해요 ^^
이것이 '명품꽃게장'만의 또다른 차별화된 특징이라 말할 수 있습니다!
남은 양념까지 밥에 쓱쓱 비벼먹는 양념게장
맵지않게 짭짤하게 꽃게살을 즐길 수 있는 간장게장
'명품꽃게장' 한접시에 밥 한그릇 뚝딱! 비우는 그 만족감에
한번 빠져보시는건 어떨까요 ^^
잃어버린 입맛을 '명품꽃게장'으로 살려보세요!
급.추.천 합니다 ^^
대표주문번호 : 1588 - 3706
홈페이지 주소 : www.bjmyungpoom.com
본사 공장 : 충남 공주시 사곡면 가교리 147번지
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